изделие

Бисквиты


Бисквиты приготовляются из бисквитного тeста, среди них известны бисквитные торты, хлебцы, рулеты, баба, полено, пирожные.
Бисквитное тeсто готовят из свежих яиц, сахарного песка (сахарной пудры) и муки (желатeльно крупчатки или высшего сорта). Яйца осторожно разбивaют, аккуратно отделяют желтки от белкoв, белки взбивaют в пену (если в белки попала даже малая доля желткoв, пену хорошо не взбить).